早餐店荷包蛋　只漲不跌？

　雞蛋價格因產量過剩而持續下跌，從去年五月每臺斤批發價五十五元，在上週降到三十一元，創近四年新低。中華民國養雞協會呼籲政府，比照石斑魚和鮮乳，推動校園「班班每日吃雞蛋」，解決產銷失衡問題，促進蛋價回升。

　農業部建議雞農，避免過度依靠任何團體增加消費，應視市場供需自主調節。然而蛋價下跌，末端消費性產品價格卻沒有跟著降價，近日成為各界熱議話題，尤其早餐店荷包蛋等蛋製品。

　早餐業者過去兩年因蛋價飆漲，把荷包蛋價格從十元逐步調高到十五元，甚至二十元。現在蛋價跌幅超過四成三，罕見業者主動降價反映成本。面對消費者質疑，業者辯稱店租、人事成本和電價都漲，僅有蛋價下跌，很難反映成本。乍聽似乎言之有理，實則不然。

　每逢政府宣布漲電價或調高基本工資，許多餐飲業者就會亦步亦趨，公告調漲部分品項售價，同步反映成本。唯獨近兩年荷包蛋漲價單純是因蛋價飆漲，有的業者甚至暫停供應蛋製品，現在如此推託明顯過於牽強。

　雲林業者坦言，雞蛋每顆成本跌到兩元，早餐加蛋還要花十五元，連他都無法接受。雞蛋和蔬果一樣，價格會隨市場供需波動，餐飲業卻總是只漲不跌，消費者永遠只能被迫買單。早餐店荷包蛋反映餐飲業長期不合理漲價歪風，行政院穩定物價小組還要視而不見嗎？