改善廚工薪資

　全國教師工會總聯合會日前表示，公立幼兒園廚工的薪資明顯低於餐飲業界，使廚工招募困難，影響幼童的餐點與健康。事實上，不僅公幼，包括國中、國小公辦營養午餐的廚工，薪資普遍都不高，也導致廚工流動率高。

　在學校擔任廚工，需有中餐丙級技術士以上證照，每天清晨七點到校，從洗菜、切菜備料，到烹飪、配膳、清潔、消毒，不僅耗費大量體力，而且廚房悶熱，相當辛苦。但為讓兒童吃得健康，個個對於衛生一絲不苟。

　然而，在訂有公幼廚工薪級表的少數縣市中，薪資最低的嘉義市起薪僅三萬一千兩百零四元。多數縣市廚工寒暑假不支薪，勞健保還退保。不少縣市甚至僅以部分工時聘用廚工，時薪一百八十三元，每天工作五小時。

　雖然有些縣市訂有久任獎金，考核優良也可發獎金，但可能工作了十年，薪資還不如餐飲業界，難以吸引年輕人，廚工年齡老化，流動率居高不下。例如高雄市公辦營養午餐的廚工約七百多人，每年流動就超過兩百人。

　在國內餐飲業界，同樣要求有中餐丙級證照，但薪資大約四萬元的職缺比比皆是。明年起，基本工資月薪將調升至兩萬八千五百九十元。各縣市若未能儘快調整廚工薪資，積極改善待遇，未來恐怕流動率更高，更難留人。