健康飲食習慣 須及早扎根

　依體育署日前公布的數據，全臺灣肥胖人口比率將近四成一；至於兒童肥胖率，依衛福部統計，一一○學年度國中生有三成一過重，小學生則有兩成七過重。衛福部還表示，約有七成肥胖兒童在成年後仍然肥胖，影響健康甚大。在此背景下，行政院院會日前通過的《營養及健康飲食促進法》草案，重要性可見一斑。

　該草案明定，將嚴懲傳播不實營養訊息者，且責成相關單位定期修訂營養攝取基準供學校參考。也就是說，在確保國人得到正確營養資訊之外，更期待學校能協助學童建立健康飲食習慣。

　飲食習慣是健康的關鍵。二○一九年，聯合國兒童基金會（UNICEF）的《世界兒童白皮書》指出，日本兒童過重比率僅一成四，是OECD國家最低；UNICEF分析，這是因為日本學校午餐營養均衡，且可讓兒童藉此學習營養知識。日本各校的午餐，依法須由營養師與廚師共同規畫烹製，設法兼顧營養與美味，並提供食譜給家長，使專家精心設計的餐食進入家庭，再搭配教學，儘可能幫助學童具備健康飲食的口味偏好與知識，學童長大後，自然能維持有益身體的飲食習慣。

　正值《營養及健康飲食促進法》立法之際，各校與教育主管機關應合作，善用學校環境與資源，將健康飲食習慣深植學童內心，以期降低國人肥胖率，改善健康。