秀美姐姐說身體奧祕

出現這些症狀　小心食物過敏

　明明是很營養的天然食物，但對有食物過敏的小朋友來說，萬一不小心吃到，會引發身體不舒服的症狀，少數對特定食物嚴重過敏的孩子，甚至連食物碎屑接觸到皮膚，都能出現極度不適，必須馬上打急救針。

食物過敏人數漸上升

　林口長庚醫院兒童過敏氣喘風溼科主任蘇冠文醫師說：「今年發表在國際期刊《微生物學、免疫學和感染雜誌》的臺灣本土食物過敏流行病學研究報告，是二○一七年調查的食物過敏問卷，總共調查臺北市二十五所國小一年級、二十四所國中二年級的學生及家長。在一萬六千兩百份有效問卷中發現：有百分之十點四的兒童，成人則有百分之十二點五，曾被醫師診斷有食物過敏。相當於每十人，至少一人有食物過敏，和二○○四年的食物過敏比例相比，呈現上升趨勢。」

過敏來源及出現症狀

　食物過敏引起的症狀，以蕁麻疹最多，其他症狀還有異位性皮膚炎、呼吸困難、聲音沙啞、臉色蒼白、頭暈、昏倒，還有惡心、嘔吐、肚子痛等腸胃道症狀。造成過敏的食物種類中，以蝦、蟹比例最高，其他還包括蛤蜊、蛋、奶、魚、水果、花生、芝麻等。臺灣對花生過敏的小朋友雖然不多，但也從二○○四年的百分之零點五提高到二○一七年的百分之一點一。

　蘇冠文醫師表示：「食物過敏引起的症狀千變萬化，大致可分為與免疫球蛋白E（IgE）抗體有關和非關IgE抗體的食物過敏。前者進食後會很快出現過敏症狀，像是皮膚起疹子、呼吸急促，甚至休克倒下；和IgE抗體無關的食物過敏，則會讓人體的腸胃道發炎，過敏反應比較慢，有時可能會延遲兩天才有過敏反應：如果影響食道，會有食物卡住的感覺；影響胃，則有嘔吐症狀；影響小腸，會腹瀉；影響大腸，會排血便。」

　曾經有小朋友吃下特定過敏食物後嘔吐，要掛急診打止吐針。不斷反覆發生，後來才被診斷是食物過敏，而不是吃到病菌引起的急性腸胃炎。

及時治療和有效預防

　當懷疑有食物過敏，除了抽血驗IgE抗體、分子過敏原檢測外，有時也會住院做食物過敏測試。舉例來說：若懷疑對雞蛋過敏，會在測試前一天住院，第二天空腹吃蛋。方法是把一顆雞蛋切碎，分成五份，每隔二十分鐘，依序吃百分之一、百分之三、百分之十、百分之三十的雞蛋，最後一次才把剩餘的雞蛋吃完，邊吃邊記錄症狀。出院後，再連續吃四天並記錄，確認是否對雞蛋過敏。

　一旦發生疑似食物過敏，記得到醫院給小兒過敏科醫師評估。若確認對特定食物過敏，就要避免食用。外食要仔細詢問使用的食材，並閱讀食品包裝上的「食品過敏原」標示，以減少誤食機會。

QA時間

  Q.食物過敏能痊癒嗎？

  A.小朋友食物過敏，有些的確會自然痊癒，像是牛奶、雞蛋，痊癒機率約有百分之五十；花生，機率約有百分之二十；但要特別提醒，嚴重的食物過敏可能導致喘不過氣來、昏倒、休克等情形，要馬上掛急診，不可拖延，以免有生命危險。

詳閱食品包裝上的「食品過敏原」標示，可減少誤食機會。