吃東西學問大

誤會大了！　食物名稱與營養分類不同

　酪梨是水果嗎？百頁豆腐是不是豆腐？日常生活中常見的食材，很可能不是小朋友以為的那樣呵！今天一起來看看，有哪些食物容易被搞錯？

培根不是蛋白質類

　煎幾片脆脆的培根，夾入蛋餅或吐司裡，變成培根蛋餅、培根吐司，真香，真好吃。或許你會以為培根是豬肉，屬於蛋白質類，但在營養學食物的分類中，培根其實被歸類在油脂類。因為小小一片十公克的培根，就有高達五公克的油脂。

　更令人擔心的是，培根因為醃製過，含有亞硝酸、高鈉、高油等不健康的成分；還有不少人喜歡將培根煎得脆脆的，讓蛋白質變性，多吃非常不健康。

百頁豆腐不是豆腐

　很多人以為百頁豆腐屬於健康且低熱量的食物。其實百頁豆腐是由大豆蛋白（一種還原豆漿）、很多油脂，以及增加味道的調味料製作而成。為了創造百頁豆腐Q彈的口感，添加了非常多的油脂；再加上孔洞較多，容易吸附比較多鹽分，味道也比較鹹。

　嚴格來說，百頁豆腐不是豆腐，而是用大豆蛋白粉、蛋白粉、玉米澱粉、糖、鹽等原料做成類似魚板的加工食品。

酪梨不是水果

　酪梨雖然擺在水果攤販賣，但其實它不是水果，因為裡頭高達七成都是油脂，屬於油脂類。油脂熱量很高，每一公克就高達九大卡，儘管酪梨含有很好的不飽和脂肪酸，吃多了還是會變胖。

　如果你很喜歡吃酪梨，每天不要吃超過四分之一顆。

紅豆綠豆不是豆類

　很多人認為綠豆、紅豆、豌豆和蠶豆，只要有個「豆」字就屬於豆類，這想法不對呵！

　所謂的「豆類」指的是黃豆、黑豆及其製品，屬於植物性蛋白質，歸類在蛋白質類。

　至於綠豆、紅豆、豌豆等屬於澱粉類，因為這些豆類營養成分絕大多數都是碳水化合物，就跟我們每天吃的白飯、白麵、麵包一樣。另外像是芋頭、地瓜、南瓜和栗子等，也都屬於碳水化合物的主食類。

玉米是主食
玉米筍是蔬菜

　很多人都以為玉米是蔬菜，其實玉米組成成分以碳水化合物為主，所以被歸類在主食類，半根玉米熱量大約是半碗飯。

　那玉米筍呢？答案是蔬菜類。因為玉米筍還沒長成玉米時，裡頭的營養成分以膳食纖維、維生素、礦物質為主，熱量沒有那麼高，屬於蔬菜類。小朋友吃大約手掌攤開的量，就是一份蔬菜的分量，記得每天要吃三份蔬菜量，對身體最好。