本書特色

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學生最喜歡的怪咖教室又來咯！
本班14個怪到不行的怪咖學生加上他們的「三隻眼老師」
這次要讓你學會許多科學知識

班上的科學怪咖這次帶頭挑戰
不斷提出科學問題想跟老師一較高下
老師到底能不能抵擋得了科學怪咖的猛烈攻勢呢？

作者簡介

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■作者 王淑芬
王淑芬是個喜愛做手工藝的美術老師，最大優點是會做手工書、會寫有趣的故事。最大缺點是不愛運動。寫過的書有《怪咖教室》、《地圖女孩．鯨魚男孩》、《羅蜜海鷗與小豬麗葉》、《教學生做可愛小書》、《君偉上小學》。如果流落荒島，只能帶一本書，王淑芬會帶《唐詩三百首》。寫《怪咖教室》的作者王淑芬自己，究竟是否也是個怪咖呢？答案請讀者猜一猜吧。
只能提示：她喜歡一面喝咖啡一面吃泡菜，不喜歡在湯麵裡加滷蛋，因為蛋黃融化在湯裡，會讓她感到害怕。（怎麼都跟吃有關？哈哈。）這樣算是怪咖嗎？

■繪者 余麗婷
余麗婷，又名余沛珈，自由插畫家，風格多樣，作品常見於國語日報、聯合報、自由時報等，並集中於個人網頁「魚的曬圖場」。自寫自畫《家有怪物》曾獲第四屆國語日報牧笛獎（圖畫書組），收錄其插畫之出版品於《吵翻天的嘰哩咕嚕班》、《拜託拜託土地公》等書。

■審訂 張耀仁
．台灣大學農業化學系學士
．台灣大學分子醫學研究所碩士
．現就讀美國布朗大學神經科學研究所，博士候選人
．主要研究包括「後轉錄期基因調控」和「X染色體易裂症」

內容簡介

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生活中常見的現象，你可曾注意過他們發生的原因？
泡澡泡久了手為何會皺皺的？
打呵欠為什麼會傳染？
辣度該如何衡量？

以學生的觀點和教室裡每天都在上演的爭論為主軸，
怪咖教室其實就是每個讀者的教室，
每個同學都是如此獨特，
有的同學活潑外向，內向文靜，
每個人都是如此不同，
大家湊在一起，發生好多難忘有趣的故事……

作者序

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　何謂怪咖，怪咖很怪嗎？其實他們只是不同於常人，不想過著跟普通人一樣的平凡生活；堅持自己獨特的嗜好、品味，與對人生的看法，而且當然都是在無害於他人的狀態下。
英國皇家愛丁堡醫院的醫師大衛 (David Weeks)，以十年時間追蹤研究所謂的怪人(eccentrics)，整理出「怪咖的十五項特質」，其中前五項是每個怪咖都有的，依序為：特立獨行、有創意、非常強烈的好奇心、凡事理想化、至少有五到六項的怪癖，且樂在其中。所以，怪咖其實也意味著好奇與創意。被稱為怪咖，大可不必動怒，怪咖的生活說不定別有一番趣味與成就。

　本書是《怪咖教室》的延伸之作。怪咖教室一共有十四位怪咖學生，個個身懷怪癖，加上班級老師(三隻眼老師)自己也不輸學生，擁有「熱愛收集各種迷你玩具」的古怪嗜好。這個班，自然每天都上演笑聲不斷的喜劇與熱鬧討論。本書以「科學怪咖」六號同學當主軸，介紹二十項小朋友較有興趣的科學資訊。希望以生活化與輕鬆詼諧方式，帶領大小讀者親近與你我皆密切相關的基礎科學。

　當然，科學的基本精神就是要不斷質疑，今天的科學也許明天就被推翻。本書只提供目前為止對某一命題的參考解答，歡迎大小讀者永遠抱持廣泛接納新知並小心查證的科學精神，跟怪咖教室的全體師生一樣，做個快樂的科學人。

目次

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1 生物界的奇葩 ■ 認識嗜極生物
2 杏仁核失蹤記 ■ 認識杏仁核
3 用愛灌溉海馬迴 ■ 認識海馬迴
4 要多辣有多辣 ■ 認識辣度量表
5 打開味蕾地圖 ■ 認識味蕾
6 嗅覺的記憶 ■ 認識嗅覺與情緒
7情人節別送花？ ■ 認識過敏與過敏原
8 不能下水的指頭 ■ 認識手腳的皺摺與毛細現象
9 跟著打呵欠才有同情心？■ 認識呵欠
10沒有鉛的鉛筆■ 認識鉛筆
11石頭也能造紙■ 認識高科技紙張
12紙火鍋怎麼煮？■ 認識紙火鍋的原理
13 忘了我的臉？ ■ 認識臉盲症
14 空氣汙染也能引發失智？ ■ 認識阿茲海默症
15行光合作用的動物？ ■ 認識光合作用
16斑馬是白底黑紋還是黑底白紋？ ■ 認識斑馬的條紋
17一隻蝴蝶引發的龍捲風？ ■ 認識蝴蝶效應
18寂寞的外星■ 有外星生物嗎？
19漫長冬季即將來臨？ ■ 認識間冰期
20諾貝爾獎也有kuso版？ ■ 認識搞笑諾貝爾獎

內容試閱

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前情提要

某國小五年一班的導師，外號三隻眼老師，在他的私人筆記簿第一頁，以工整筆跡寫著：「本班一號：宗教怪咖。二號：汽車怪咖。三號：密碼怪咖。四號：美食怪咖。五號：遊戲怪咖。六號：科學怪咖。七號：反對怪咖。八號：命理怪咖。九號：排行榜怪咖。十號：自戀怪咖。」

第二頁還有：「十一號：收集怪咖。十二號：情報怪咖。十三號：法術怪咖。十四號：音樂怪咖。」最後一句是：「破解大計：不要被他們改造成怪咖。」

〈1皺巴巴手指〉

上完游泳課，十四號哭喪著臉向三隻眼老師控訴：「我下週上完游泳課後，得去幫音樂老師拍一段鋼琴獨奏短片，可是你看我的手。」

十四號攤開手掌，只見每個指頭都皺巴巴的。「如果影片中我的玉手是這副模樣，能見人嗎？請老師幫我請假，我的指頭不能下水啦！」

三隻眼老師回答：「我每次泡完澡，手指頭也都皺成波浪狀，看起來很可愛呀！」

「老師，您的手只須寫黑板與改考卷，又不必彈鋼琴，更不必拍影片。」十四號嘟嘴，「我在影片上得完美的詮釋土耳其進行曲，皺巴巴的手會毀了這一切啦！」

三隻眼老師居然反駁：「我的手還可以用來操作迷你棉花糖機，你忘了？」

六號聽見了，走過來插話：「有個方法，既可以下水游泳，又能保住你的手不會皺起來，而且全游泳池裡的人都一起受惠。」

「我知道，套上游泳圈，然後將雙手舉高，對吧？蠢。」五號也走過來對三隻眼老師說：「可憐的阿薩斯，你困在這間怪咖教室，何時能突破重圍，進入下一關？」

「我本來已經快破關了，只是被你打斷。」三隻眼老師敲敲五號的頭。

「不會吧，難不成老師您又正好看到科學月刊有此篇報導？」六號很心急，怕被老師搶答。

「莫擔心，我的破關方式是要六號在空中寫五遍班規，誰叫他老是吊人胃口，有話不快說。」

眼看老師真的要祭出班規這一招，六號趕快揭曉答案：「如果希望游泳或泡澡後，手與腳不會皺出波浪，很簡單，只要在游泳池中倒入鹽巴便行，但必須控制一定的濃度。」

「這叫很簡單？」三隻眼老師猛搖頭。

十四號竟然也隨著這個話題起舞：「奇怪，為什麼我們泡水時，只有手腳會皺，其他部位卻不會？」她摸摸自己的臉，「真是萬幸啊！」

一號忽然現身：「那是因為有偉大的佛祖在保佑眾生。」

六號請大家安靜，然後開示：「我們的皮膚大約每二十七天就會更新，而壞死的細胞會變成角質，就像一層具保護功能的表皮，稱為角質層。」

「嗯，我想我就是本班的角質層，保護著全班。」三隻眼老師點頭。

「老師您又不是壞死的細胞，您是魔獸世界裡的大魔頭阿薩斯。」五號拍拍老師的肩。

三隻眼老師卻感嘆起來：「我的腦細胞每天不知壞死多少哩。」

「喂，不可以讓同學難過，不可以讓老師折壽。」六號大聲背出班規，「再不聽我解答，老師會既難過又折壽。」

「一般表皮通常只有大約0.1公釐，可是手和腳因為經常使用，表皮的厚度可以達到0.5公釐。手與腳厚厚的角質層細胞，含鹽濃度比較高，而鹽分能把水分吸進角質層裡，使細胞膨脹。細胞一膨脹，皮膚於是出現波浪皺摺。」

十四號說：「所以一切都是因為手腳的角質化皮膚比較厚。」她又豁然開朗大叫：「難怪你說游泳池要倒入鹽，只要水裡充滿鹽分，當它與手腳皮膚的鹽分濃度一樣時，外在水分就不會被吸入手腳。」

六號還沒說完：「而且手和腳沒有皮脂腺，其他有皮脂腺的身體部位等於有一層含有油脂的保護膜，比較不會有水滲入。」

三隻眼老師想起來，趕快切回問題的原點：「不過，親愛的十四號同學，你不會真的去買鹽來倒進游泳池吧？」

四號也忽然切入：「沒錯，應該倒汽水。」【六號科學怪咖的熱心補充】

皮膚是人體最大的器官，從外到內分成三層結構：表皮、真皮與皮下組織。最外層的表皮又分為五層，而表皮最外層便是沒有細胞核的廢死細胞：角質層。我們的皮膚靠著角質層的屏障作用，防止外來水分滲入，或內部水分蒸發。

但一泡水，為什麼角質層又不防水了？可能有兩個原因。第一是「滲透現象」或半透膜原理：細胞膜具有半透膜的特性，可以使水份從低濃度的一方流向高濃度。角質層雖然是廢死細胞，但不影響膜的半透性。所以身體裡的水分濃度比外部淡水高時，外部的淡水便滲入。相反的，如果是泡在鹽份濃度高於人體內濃度的海中，反而是身體內的水被吸出，表皮會收縮而變形。

第二個原因是「毛細作用」：角質層存在著大量蛋白，這些蛋白對水產生了毛細作用，將外部的水吸入細胞內。正如海綿會吸水的道理是一樣的。

當角質層吸水進入後，因為表皮與真皮並非緊密的黏貼在一起，而是呈現犬牙狀相連，於是與真皮連在一起的表皮便會因吸水而膨脹起來，有連住的表皮則沒有膨脹(可以想像成真皮緊緊拉住表皮，不讓它變形)，於是便出現凹凸不平的波浪皺摺狀。

至於身體其他部位，也一樣有此現象，但是因為含有皮脂腺，可保護水較不易滲入。而且其他部位的角質層不像手指腳指那樣厚，皺摺現象更不易明顯。

近來還有科學家發現，皺摺現象可能也與神經有關。當皮膚泡水時，細胞內電解質平衡發生改變，於是引發這些部位的神經活動開始增強；而神經與血管之間有突觸聯繫，神經活動一旦增強會導致血管收縮，使這些部位的血流量下降，而這又會使得這些部位的皮膚緊張性降低，暫時變得鬆弛，因此出現皺摺。

〈2嗅覺與情緒〉

「什麼味道？」大清早，四號一走進教室，抽了抽鼻子問。

「有味道嗎？」十二號說，也做了個深呼吸。「如果班上發生了特殊事件，比如有特殊氣味，而我竟然無法掌握第一手情報，這還得了？」她雙手扠腰，東嗅西嗅。

十三號笑吟吟解答：「四號你答對了。我特地為今天的拔河比賽，調配了神祕精油，噴灑在教室各個角落。我建議大家都在身上噴一噴。」她指指放在講桌上的噴霧瓶。

「特殊配方的香料，我不敢亂噴。」十號搖頭，捏緊鼻子。

「特殊配方的食物，我也不敢亂吃。」四號胡亂跟著造句。

「特殊配方的生物，我一樣敢教。」三隻眼老師走入教室，提醒十三號，「以後未經我允許，請勿在教室任意施展巫術。」

十三號大叫：「我又不是巫婆。」

四號忽然露出困惑表情：「真奇怪，為什麼只有我聞到教室有怪味？」

十三號再次大叫：「不是怪味，是尤加利加辣薄荷，可以預防感冒。如果我們感冒了，下午如何贏得拔河比賽冠軍？」

一號摸摸脖子掛的佛像對四號說：「一定是你吃太多肉食，嗅覺變得跟野獸一樣靈敏。你這個動物殺手。」
六號也進教室了，睜大眼睛說：「哇，一號你的佛祖真的有保佑你，你變得更聰明了。人類的嗅覺的確不如其他哺乳動物，我們的鼻孔大約有五百萬個嗅覺受器細胞，卻連隻狗都不如。尋血獵犬最神，牠有兩億五千萬個。」

三隻眼老師說：「我雖然嗅覺不如一隻狗，但忠心守護你們的情操，絕對不輸尋血獵犬。」老師說到「尋血」二字，還挑了挑眉毛。

「我知道老師您是在嚇我們啦，你雖然是魔界裡的阿薩斯，卻俠骨柔情，痛恨血腥。」五號拍拍老師。

「全班注意，我沒聞到精油味，卻聞到一股火藥味，正在老師的胸口醞釀。」七號警告大家。

十三號立刻從口袋掏出一個小瓶子，遞給老師：「老師您別跟這些小鬼一般見識，趕快聞薰衣草精油，會讓您放鬆。」

「那可不一定。」六號沒閒著，「如果老師第一次聞到薰衣草的氣味時，當下卻看見了他很痛恨的人，會將厭惡的情緒與薰衣草的味道連結。以後當他聞到這味道，不會放鬆，只會更氣憤。」

十三號卻笑咪咪的說：「那如果老師從未聞過薰衣草味，現在聞到了，又看見我們這一群可愛的天使，以後這氣味就會讓他覺得很溫馨咯！」

「沒錯，嗅覺和情緒間的連結不是天生的，是後天學來的。」六號說明，「比如英國人很討厭冬青的味道，而美國人卻很喜歡。因為在美國，冬青是薄荷糖或口香糖的香料；而在英國，以前曾用在止痛劑，現在則多用在馬桶清潔劑裡。」

於是兩個人一起轉頭問三隻眼老師：「您還記得第一次聞薰衣草的味道，是在什麼時候嗎？」

三隻眼老師說：「那一點都不重要，重要的是，我知道現在我的胸口真的有一種感覺在醞釀，快要爆發了。」

六號跟上：「我懂，是那種恨鐵不成鋼，心痛的感覺。」他又對十三號說：「快給老師聞一聞溫馨又能讓他鬆弛的薰衣草精油。」

然後，他終於做了最後補充：「動物的嗅覺關係到生存，不僅用來覓食，還有自衛與繁衍。我現在很明顯的嗅到，大家應該趕快坐下，老師真的要爆炸了。」

【六號科學怪咖的熱心補充】

嗅覺是提取記憶最強烈的一個線索，果蠅在有香草味道的房間，只要被電過一次，連牠都會記得下次避開有這個味道的房間。人類也是如此，因為嗅覺是五種感官中，唯一不需要經過腦部的中途站（下視丘），可直接到達終點（杏仁體）的一個感官，而杏仁體是大腦中掌管情緒的中心，它會產生情緒並製造情緒記憶。

大象的視力很差，但是嗅覺靈敏。研究顯示，他們靠殘留在地面上的尿液痕跡記憶並辨識家庭成員的行蹤。嬰兒也憑藉著氣味和母親在感情上有所聯繫。

1924年，曾任《科學美國人》雜誌編輯的化學家與物理學家佛里（E. E. Free）便主張：「人類對氣味的所有反應，幾乎都是心理所表現的情緒效應，是一種『無意識』。而非合理的理智反應。」所以，何種氣味令人舒適，純粹是情緒感受。曾經有人在紐約地鐵站，噴巧克力餅乾的味道，結果發現推擠、打架等暴力行為減少了很多，這是因為巧克力餅乾一向給人的感受是甜美愉快，因而此氣味刺激出較和緩喜悅的情緒反應。

嗅覺能喚醒記憶因而引發某種情緒反應，此現象是一種「非自主性記憶Involuntary memory」，這個名詞是法國小說家普魯斯特Marcel Proust所創，所以又稱「普魯斯特效應Proustian Effect」。在他的小說《追憶似水年華》中便有對「氣味喚醒記憶」很傳神的描述。

美國近期還有研究發現，焦慮情緒會讓嗅覺變得更敏感，一旦出現威脅，嗅覺敏感的人可以早點察覺異常，及早作出反應。

近年來化學家也研發出「電子鼻」（electronic nose）。可以用科學方法製造出相當於嗅覺受體的晶片，用來測定特定氣味。目前電子鼻已能測出一百多種氣味。

〈3海馬迴〉

儘管三隻眼老師以有史以來最大的耐性，不斷解說經濟與社會之間的緊密關係，甚至一直為大家打氣：「記住了嗎？記住的人可以玩我明天帶來的迷你棉花糖機。」但是十三號仍然配合老師高亢語調，每五秒鐘就以右手食指壓一下頭頂。

老師終於忍不住，放下手中的粉筆，嘆一口氣：「十三號，請你解釋你的不合理行為有何深奧意義？」

十三號很開心的站起來回答：「這是我發明的法術，一指定神法，每壓一下，就能讓想打呵欠的衝動壓抑下來。」說完又壓一下，然後還說：「不管您講解幾遍，我都聽不懂。唉，世界上為什麼要有社會課？」

「我知道，十三號，你應該多吃豬腦，吃腦補腦，你就會像我一樣，覺得社會課一點都不難。」四號發表意見。

一號摸摸脖子上掛的佛像，大搖其頭：「太可怕了，動物殺手。」

六號也不落人後，補充：「想補腦，根本與吃豬腦無關。請問十三號，你小時候是誰帶大的？」

「廢話，每個人都是媽媽帶大的，我們班又沒有泰山。」五號說，但是他想了想又加一句：「我最近玩一款遊戲，裡面有個角色從小就被外星人撫養長大。」

六號卻說：「不管是誰帶大都沒關係，就算被外星人養大也行。關鍵在於養育你的人有沒有非常關愛與照顧你。」

「我懂，你要說的是，越被照顧的小孩，會成長得越好，這也是廢話。大家都知道，如果是被忽視的小孩，誰會長得好呢？說不定連吃都吃不飽。」七號還想說，但被三隻眼老師制止。
老師說：「我確定六號絕對不會只有這麼簡單的科學知識要發表。對不對？」

「老師您太了解我了，我簡直像是您帶大的。」六號不管三隻眼老師的苦笑，繼續說：「雖然眾人皆知父母悉心照料會讓小孩覺得安心，所以人格較健全，至少像我這麼健全，對老師有禮貌，友愛同學、會讓座，過馬路還會先看清左右有無來車才走……」

他終於接著講重點：「不過，近來的醫學家透過腦部掃描，發現一切都與大腦裡的海馬迴有關。」

十二號大叫：「什麼？我們的大腦裡除了有杏仁體，還有海馬迴？」

六號對著十二號點頭：「很好，你記得杏仁體，表示你的海馬迴夠大。」

三隻眼老師催促：「如果六號你趕快說完，我的杏仁體就不會爆炸。」

六號也朝著三隻眼老師點頭：「很好，老師也記得杏仁體掌控情緒。」然後才切入正題：「醫學家們發現，被關愛照顧的小孩，比不被關愛、跟父母互動很少的小孩，大腦中海馬迴足足大了百分之十。」

當然他沒忘記解釋：「海馬迴是很重要的腦部組織，每個人有兩個，位於左右腦半球，因為長得像海馬，所以叫海馬迴。」他看了看四號說：「如果你一直吃肉包，吃得太多，小心身材變成肉包體。」

「我抗議。」抗議的人居然是十一號，「你必須在下課鐘響前說完，我下課要到隔壁班與人交換貼紙，是我正在收集的塔羅牌貼紙。」

八號對著十一號大喊：「我也抗議。你竟然沒有請教我這位塔羅牌界的權威。」

六號不管抗議，接著說：「海馬迴能協助應付壓力，比如本人，海馬迴一定相當大。它也掌管學習記憶與空間定位。俗稱「老人痴呆症」的「阿茲海默症」患者，最早損傷的便是海馬迴。」他看了老師一眼，說：「老師您如果一直教我們，保證不會得阿茲海默症。」

三隻眼老師回答：「如果你們一直讓我教，我也保證各位的海馬迴會繼續長大。瞧我多麼悉心照顧你們哪！父母的愛可以補腦，老師的愛也一樣。」

【六號科學怪咖的熱心補充】

海馬體英文名稱是Hippocampus，中文又叫海馬迴。人腦中的兩個海馬，分別位於左右腦半球，主要作用是記憶以及空間定位，因為形狀彎曲，有點像海馬，所以叫做海馬體。它是腦部唯一會進行細胞更新的地方。

海馬體像是資訊處理中心，當大腦皮質中的神經元(每個人的大腦中有幾百億個神經元)，接收到各種訊息時，會先把訊息傳遞給海馬體，當海馬體有反應，神經元才會開始形成持久的網路，變成長期記憶保持在大腦皮質中；其他沒用的資訊則自動拋棄。

不管我們幾歲，只要鍛練腦力，海馬體的神經細胞都會增加。一個海馬體細胞，可以聯結到全身二萬到三萬個神經細胞。因為海馬體掌管記憶與空間知覺，對人類生存可說十分重要。所以要常動腦，保持海馬體的活躍，就不會退化。