◆課程設計 特教生動手做蛋糕　提升弱勢能力(107年12月21日)
	文／羊羊老師（國小特教教師）
	耶誕節快到了，我想設計一堂既能應景，又能提升學生學科以外能力的課程，就來上一堂烘焙課吧！ 　以簡易流程，製作出小巧的抹茶白巧克力蛋糕，兼顧情意與技能，還能結合社會技巧、精細動作及生活管理目標，一定能讓學生獲益良多！ 學生類型 　寬寬（化名）：自閉症（社會技巧不佳）。 　阿勳（化名）：學習障礙（精細動作不佳）。 　小恩（化名）：情緒障礙（注意力不佳）。 　小豪（化名）：智能障礙（認知功能不佳）。 評估優弱勢能力 給予多層次目標 　資源班學生即使是同一種障礙類別，差異也極大，因此，教師須細心評估每個學生的優弱勢能力，讓學生以優勢能力帶動弱勢能力，一方面提高學習成效，另一方面則可提升學生的自信。 步驟一： 　給每個學生一個夾鏈袋和一片餅乾，請學生把餅乾放袋子裡，壓碎後倒入大碗。 小訣竅 　學生為了不把餅乾撒出，操作會比平時更小心，因此，學習障礙的學生可練習精細動作，情緒障礙生可培養專注力。 步驟二： 　教師挖一塊奶油，問學生覺得它有多重，稱重給學生看後，讓學生輪流操作。 小訣竅 　智能障礙生能藉此培養對重量的「量感」；學生因不想讓分量過多或不足，一定會努力控制分量，可培養觀察力。 步驟三： 　將奶油隔水加熱，融化後與餅乾混勻，再分給學生，讓他們裝進蛋糕模子裡。 小訣竅 　生活經驗較匱乏的學生，可藉此學習如何以安全的方式，使用常見但有危險的家電用品；分裝原料時，每個人的湯匙上會有殘留餅乾，這時可提醒學生互助清理，自閉症學生可乘機練習社會技巧。 步驟四： 　稍稍把餅乾壓實，淋上與鮮奶油混合的白巧克力，冷藏到凝固後就可享用了。讓我們邊吃邊發表感想吧！ 小訣竅 　教師可詢問學生簡單問題，例如：最喜歡活動的哪個部分？藉此提供語言表達不佳的學生練習機會，也可透過簡單回顧，訓練認知功能不佳的學生短期記憶力。 學習成效 　透過這項活動，引導特教學生看到自己仍有努力的空間，仍有進步的可能。此外，社會技巧不佳的自閉症學生，也能將學習到的互動方式類化到真實情境，提升人際關係；透過反覆操練，認知功能不佳的智能障礙學生得以精熟工作內容，從被指導者變成可提供協助的人。 抹茶白巧克力蛋糕 【數量】8個 【食材】 消化餅　5片 奶油　　　70公克 白巧克力　140公克 鮮奶油　100毫升 抹茶粉　適量 步驟一：餅乾放入夾鏈袋，壓碎後倒進大碗。 步驟二：利用電子稱，測量出所需分量的奶油。 步驟三：奶油隔水加熱融化後，與餅乾混合均勻。 步驟四：把和奶油混合好的餅乾碎屑裝進蛋糕模子裡，再淋上和鮮奶油混合的白巧克力，放進冰箱冷藏。 步驟五：在蛋糕表面撒上抹茶粉。 特教九年一貫課程綱要能力指標 社會技巧 1-1-3-1 能察覺自己的優勢及弱勢能力。 2-1-2-7 能在團體中遵守基本規範。 精細動作 2-2-1-1 能用拇指及食指抓起小東西。 2-2-2-2 能一手扶東西，另一手做動作。 生活管理 2-1-1-4 能遵守基本用物規則。 2-3-2-1 能使用常用但有危險性的家電器具。.
	回上一頁