毒奶充斥 食品安全嚴把關
報導／諶淑婷、趙瑜婷、莊舒仲、李榮茂
毒奶粉事件造成人心惶惶，很多人都擔心自己喝到毒奶而不自知，從上週起就有許多家長帶著孩子到醫院門診檢查。臺中縣一名兩歲女童，因連續喝了一年多含有三聚氰胺的中國毒奶粉，左腎有鈣化的現象；宜蘭也有四名疑似喝到毒奶導致腎結石的病患，其中有一對是三歲和兩歲的姐弟，因為這幾年喝特定品牌的奶粉，腎結石超過十顆以上，甚至已有「腎臟積水」、「水腎」的情形。
根據《自由時報》報導，人體吸收三聚氰胺會破壞腎小管，導致腎結石或膀胱結石，長期還可能造成泌尿道腫瘤。但因為一般奶粉常標榜含有高蛋白質成分，卻又無法直接檢測蛋白質，只能使用「凱氏測氮法」檢測氮含量，才會有不肖廠商在奶粉中添加三聚氰胺，以提高奶粉中的氮含量。
一般來說，三聚氰胺都用在工業用途，不可添加在食品中，尤其嬰幼兒以乳製品為主食，一天的食用量很多，加上腎臟發育未完全，如果攝取到毒奶粉，危害當然比成人嚴重。在中國地區，已造成四名嬰幼兒死亡，五萬多名兒童出現腎結石。因此，我國政府宣布，食品中人工添加的三聚氰胺標準值必須為「零檢出」。
中國三鹿牌奶粉為了在食品檢測時，檢測出較高的蛋白質，因此，添加化學物三聚氰胺，假裝產品有高營養價值，藉此賣出節省成本，卻因此讓中國五萬多名嬰幼兒罹患腎結石，並導致數名重症嬰兒喪命。臺灣與其他亞洲國家也受到波及，禁止許多商品販售，「三聚氰胺」一夕之間惡名昭彰。
本月十一日，上海《東方早報》揭露「甘肅十四名嬰兒疑喝三鹿奶粉致腎病」後，臺灣很快宣布禁止進口所有三鹿牌的產品，並暫停販售中國進口的乳製品。但是查驗後，發現當初進口的毒奶粉，已經成為許多食品廠商的原料，製成奶茶、咖啡等食品，就連大賣場販賣的麵包原料，也難逃一劫。衛生署在二十六日定案，只要食品含有三聚氰胺都得即刻下架。
即使如此，許多民眾仍然擔心已經吃下肚的食物，是不是使用中國製造的有毒植物性蛋白、奶精、乳製品，這些可能含有三聚氰胺的食物包括：奶粉、奶精、乳製品、保久乳、調味乳、優格、糕餅、麵包、餅乾、奶茶、三合一麥片、三合一咖啡、濃湯、冰淇淋，甚至火腿、瓜子肉、漢堡肉等重組肉品，以及素雞、素魚、素鴨等豆類製品，或是用豆漿粉還原的豆漿、豆腐、麵筋、健康食品，大概有一半以上的加工食品都讓人望之卻步。
林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，這次自中國進口的毒奶，並非直接流入嬰兒奶粉或沖泡用奶粉的巿場，而是多半製成食品的添加物。就醫學的角度來看，二十公斤重的小學生，必須一天喝含有十二毫克三聚氰胺的三合一咖啡兩百包，連續二十八天，才可能產生結石。所以平時吃到的微量毒素，只要多喝水就能排除，成人一天需排尿七次，約兩千西西以上，小學生則須排尿五次。
每個孩子都是家長心中的寶貝，自然希望孩子不要吃到任何一點有害物質。林杰樑提醒，這一段期間，家長可先避免讓孩子吃乳製品，即使是鮮奶也要確認製造過程合格，沒有添加奶粉。有些家長擔心乳品不安全，改喝豆漿，事實上某些市售豆漿是用豆漿粉等添加物還原，一樣不營養，不如自己在家用果汁機做豆漿。
林杰樑建議民眾，不妨趁此機會改變一些飲食習慣，不再以布丁、奶茶、調味乳等乳製品作為點心，開始多吃健康、本地產的均衡食物，像是以新鮮水果作為替代甜品。如果要食用奶製品，也要詳看標示，確知產地與添加物後再吃。
編輯臺觀點
毒奶粉事件爆發至今，造成廣大消費者人心惶惶，幾乎是人人聞「奶」色變。但換個角度來想，這次事件也讓社會大眾回頭重新審視食品安全的尺度，我們也可以利用此機會，減少食用加工食品，新鮮的蔬果或牛乳不但能讓身體健康，還可以吃得更安心。
讀報熱線
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許文翼 臺北縣萬里國小
■毒奶粉事件爆發，我連平常最愛的奶茶、起司蛋糕都不敢吃了。想一想，其實很多零食也很可怕，例如顏色鮮豔的棒棒糖，不知加了多少色素及化學物質。這個事件也讓我警覺，吃東西前要看清楚食物的成分標示和製造日期，才能吃得安心。
蔡汶芳 嘉義縣新塭國小
■最近連市面販賣的知名品牌飲料，大家都喝得不安心。我建議大家除了三餐外，儘量少吃零食、飲料，尤其是路邊攤標示不清、來路不明的食物，更不要去碰它。也希望政府嚴加把關，讓我們的健康有保障。
林子豪 臺東縣寧埔國小
■最近電視一直在報導毒奶粉的新聞，爸媽也叮嚀我少吃乳製品。聽到這件事，心裡有點害怕，真不知該吃什麼了。這陣子，我會注意食品的成分有沒有奶粉，儘量避免吃奶類的食物。
讀報講堂
飲食停看聽 吃得安心
蘇郁婷 臺北縣鷺江國小教師
近日來，毒奶粉事件鬧得沸沸揚揚，引起民眾恐慌，原以為影響範圍只限於嬰幼兒奶粉，沒想到兒童喜愛的奶茶、麵包、蛋糕等乳製品也受波及。不肖廠商為了牟利罔顧人命，政府應嚴格把關，維護民眾「吃得安心」的權利。請你回答以下問題：
- 此次最早檢驗出含三聚氰胺的中國奶粉品牌為何？
- 廠商添加三聚氰胺，是為了欺騙消費者奶粉中含有哪種營養價值？
- 嬰幼兒喝了含三聚氰胺的奶粉，會產生哪種疾病？
- 如果不小心吃到含有三聚氰胺的食品，可用什麼方法排除？
- 在毒奶粉新聞爆發的這段期間，飲食要注意哪些問題？
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