報導／劉偉瑩、李榮茂、張彩鳳、莊舒仲

繪圖／高麗菜心園

　頂級美食吃到飽，海鮮無限量供應……對講究吃的人來說，花一定的錢就能大快朵頤的「吃到飽」，確實很有吸引力，不過全球都在鬧糧荒，「吃到飽」的飲食方式，不僅浪費糧食，也不利健康。聯合報報導，有立委考慮在立法院提案，禁止業者以「吃到飽」作為宣傳。

　有意提案的立委黃偉哲表示，自己曾去過「吃到飽」餐廳，看到消費者拿了很多食物卻吃不完，或因為貪便宜猛吃，反而吃壞腸胃。「臺灣要走向文明國家，應該改變『吃到飽』的習慣，否則全球糧食恐慌，人家餓死，我們撐死，對臺灣的國際形象不好。」

　這項意見提出後有人贊成，有人反對。贊成的立委說，這樣可以導正國人的飲食習慣；反對的立委說，立法禁止太過嚴苛，只會讓業者雞飛狗跳，也不容易達到實際的處罰效果，根本之道還是教導消費者愛物惜物的觀念。

　其實對於「吃到飽」的問題，兒童可以發揮影響力，立委田秋堇表示，如果兒童能夠體認「吃到飽」會造成人體新陳代謝的負擔，學習愛惜糧食，進而影響到父母，自然就會在日常生活當中，避免大吃大喝的情形，珍惜食物。

　很多人到「吃到飽」餐廳都會猛吃猛喝，以為這樣才不會「虧本」。立委和環保團體認為，吃得「過」飽不但不健康，還會造成浪費，違背環保減碳的觀念，大家最好改變這樣的飲食習慣。

　新生活社會福利促進會理事洪友崙表示，在「吃到飽」餐廳裡，常常有人拿的食物比實際吃的多，吃不完就丟掉，相當可惜。現在全球面臨糧食短缺，無論臺灣或貧窮國家都有很多人得不到糧食，像海地的兒童只能用黃土加上鹽和水做成泥餅充飢；布吉納法索和撒哈拉沙漠以南的非洲，更因為糧荒釀成暴動，而富裕國家或衝動購買的消費者卻還在過度消耗，不但是不愛惜糧食，也是不尊重生命。

　「吃到飽」的習慣對環境也不夠友善，洪友崙說，人類的消費過程或多或少都會消耗能源、製造二氧化碳，飲食也不例外，假如人們一年四季都要享受美食，而且吃得很多，食物就必須南運北送，使汽車排放的二氧化碳廢氣愈來愈多，導致地球溫室效應，對自己、對全球的人都沒有好處。

　洪友崙還說，食物在長途運送過程中必須保鮮，冷凍或冷藏要花費比較高的成本，因此，部分供貨商可能使用防腐劑來取代。此外，「吃到飽」餐廳為了大量採購以降低成本，可能因為食材不夠新鮮而使用加工調味的方式掩蓋它的味道，民眾吃進肚裡，健康風險大增。
　 面對琳琅滿目的美食，大多數人都會忘了節制，洪友崙表示，人的胃容量其實有限，尤其兒童食量小，硬是把胃撐大反而會消化不良，大家不如養成健康、簡約、適量的飲食習慣。

　董氏基金會營養組主任許惠玉表示，「吃到飽」是消費者可以自主選擇吃什麼和吃多少的方式，如果吃得適當、健康，而且有節制，偶爾上餐廳打打牙祭也未嘗不可，但是吃得太多太浪費，甚至讓自己覺得不舒服就不好。

　許惠玉說，到吃到飽餐廳，可以多吃蔬菜及用蒸煮方式料理的食物，少吃燒烤煎炸類的食物，注意營養的均衡性。實驗顯示，吃得不大多或不大飽的人，其實比較長壽，因此，飲食「七分飽」是一種頗為健康的生活方式。

　既然「吃到飽」是一種自主選擇，那麼兒童不妨選擇對自己較好的飲食方式，善用對食物的選擇權，改變大吃大喝才划算的觀念，讓「吃到飽」變成一種更文明、更健康的飲食文化。

編輯臺觀點
　飲食習慣是長時間累積而成的，要改變「吃到飽」或浪費糧食的習慣，不是光靠立法就能禁止。古語說「一粥一飯當思來處不易」，這樣的傳統美德現在仍然值得提倡，因為不論是從環保減碳，或是從糧食危機的角度來考量，珍惜盤中飧，都是落實環保健康生活的開始。

讀報熱線
　 歡迎小朋友提供讀後感想，寄到newsbox@email.mdnkids.com

劉若𡏆　臺中市山文國小
　■吃東西要節制，不要因為喜歡吃某一道菜就無限制一直吃，這樣會賠上健康。有一次我到餐廳吃飯，因為食物好吃，忍不住吃了許多，結果回家後拉肚子。我覺得大吃大喝真的很不健康。

賴昱蓁　臺中縣大甲國小
　■全球糧荒，每天都有人因買不起食物而餓死，國內卻有人因「吃到飽」而吃壞胃腸，或事後花大把鈔票減肥。我們要拒絕「吃到飽」的惡習，而且多吃蔬菜，少吃肉，減緩地球暖化。

呂亭瑩　高雄市苓洲國小
　■我覺得適量點餐，吃七分飽最健康，尤其現在糧食短缺，更應該珍惜食物。
　 建議提供客人吃到飽的餐廳，可以做些「珍惜食物」、「健康飲食」的標語，提醒用餐人。