報導／劉偉瑩、李榮茂、張彩鳳、陳玉珊

　你會拿筷子嗎？別懷疑，很多人天天用筷子吃飯，卻不一定「會」拿筷子。日本一所私立高中打算在入學考試中，加入一項新測驗──看學生會不會正確使用筷子。由於飲食西化，日本有愈來愈多的孩童不會使用筷子。日本高中增加這項測驗，是認為正確使用筷子是基本的文化和禮儀教育。筷子是中國的傳統文化，日本將它發揚光大，我們更不能忘記老祖宗的智慧。

臺北縣同榮國小的小朋友練習使用筷子，熟能生巧。圖片／同榮國小提供

　日本長崎縣久田女子學園高等學校的入學考試內容，除了一般的書寫、閱讀和數學測驗外，可能還要測驗考生會不會使用筷子夾豆子、彈珠等小物體。該校副校長久田說：「正確使用筷子是最基本的教育，這項測驗，是測試孩子能否正確使用筷子最簡單的方法之一。」

　 「正確使用筷子是傳統文化之美的一部分。」久田說，這種考試對學校招生其實不會特別有幫助，因為它比不上一般高中標榜考上知名大學的升學率，不過他認為：「教育不單是讓人學習知識，它也是禮儀的學習。」
　 筷子源自於中國，不過，國內的小學生也漸漸以湯匙、叉子代替筷子。學校推動西餐禮儀，卻很少教導學生中餐的筷子禮儀，造成許多小朋友到了中高年級還不會使用筷子。教師發現，小朋友不是把筷子握得太低就是太高，握筷子像是握鉛筆、握剪刀，或把筷子當叉子，直接叉食物來吃。

　 臺北市金華國小校長江櫻嬌表示，筷子不同於西餐的刀叉，它使用起來靈巧、無聲，在餐桌上表現心靈調和的一面，且重視在團體中和他人一起用餐的禮節。她認為，「筷子不只是筷子，它也是中國傳統文化的展現」，教孩子使用筷子是基本教育，值得家庭和學校重視。

　 高雄師範大學工業設計系副教授唐硯漁，對筷子文化有所研究。他說，筷子源自中國，亞洲地區包括中國、韓國、日本、臺灣、越南等地的用筷人口，約占全世界人口的三成，大約十八億人。
「中國人使用筷子，在人類文明史上，是一項值得推崇的科學發明。」唐硯漁說，「中國傳統文化在其他國家發揚光大，我們的學校、家庭更應該重拾這些傳統價值。」

　 老祖先的智慧不能消失，小朋友上餐桌時，就跟家人一起學學拿筷子吧！

編輯臺觀點
　每個家庭的餐桌上一定少不了筷子，筷子拿得正確，才能表現優雅的儀態。一九七○年，法國思想家羅蘭巴特以符號學的角度看東方文化，認為東方人使用筷子，比西方人使用刀叉更能代表文明的程度。

　臺灣過去是大家族社會，全家大小一起在餐桌上吃飯，非常講究餐桌上的禮儀。小孩子如果拿筷子的姿勢不正確，或是犯了用筷子的禁忌，長輩就會即時教訓。現在的小家庭結構，父母忙於工作，也不覺得教孩子使用筷子很重要，加上西餐文化的引進，學校積極推展西餐教學，卻很少指導中餐禮儀，使得小朋友對筷子禮儀的認知，變得十分貧乏。

　不會用筷子或許是小事，但它隱含著教育和文化層面的意義，也反映社會與家庭結構的轉變，值得深入探討。本週讀報專題用最生活化的題材─筷子為主題，讓兒童認識中國人的智慧，並從日本高中要求考生接受使用筷子的測驗，正視傳統文化正在臺灣流失。

讀報熱線
　 歡迎小朋友提供讀後感想，寄到newsbox@email.mdnkids.com

黃彥迪　臺中市國光國小
　 ■凡事熟能生巧，不會使用筷子的小朋友，只要強迫自己多用筷子，多練習，就可以學會了。

張美玉　新竹縣南和國小
　 ■很多中國傳統文化都漸漸被人遺忘，我們應該要將傳統文化傳承下去，例如營養午餐時間，可以教導小朋友如何正確使用筷子；國語課程可教導小朋友寫書法；使用電腦打字的時候，可請小朋友互相約定使用正確的字體，不要使用火星文。

謝宛岑　臺南縣松林國小
　 ■日本入學考試考拿筷子夾豆子是不錯的想法，不但可訓練拿筷子的方法，也可讓從沒拿過筷子的人大開眼界。學校不僅是教知識，也可教禮儀；臺灣越來越多人用刀叉，我們更應將使用筷子的優良傳統流傳下去。

楊皓評　高雄市民族國小
　 ■筷子是我們的傳統文化，有人反而重視西餐禮儀；學校可用遊戲或闖關活動，考驗學生使用筷子的能力。

			使用筷子的禮儀 ◆夾菜時，不可用筷子在盤中翻攪 ◆吃飯時，不可用筷子指著別人說話 ◆不可將筷子直立在碗中或用筷子叉起食物 ◆不可用筷子敲打碗盤 ◆夾菜時要夾邊緣的菜，不可從盤子中間夾菜 ◆用餐完畢應將筷子置於筷架 資料來源／高雄師範大學工業設計系副教授唐硯漁 　　　　　 臺北市金華國小校長江櫻嬌 製　　表／謝錦梅
建議拿筷子的方法 步驟一 像拿鉛筆一樣，先拿一根筷子，用兩指夾住。 步驟二 把另外一根筷子，伸進靠近虎口和無名指的地方。 步驟三 夾食物時，兩根筷子不能交叉呵！ （繪圖／郭冠群）