報導／劉偉瑩、陳康宜、張彩鳳、陳玉珊、李榮茂

　小朋友在學校裡，可能有同學的媽媽來自大陸、越南、馬來西亞等東南亞國家，外籍媽媽在語言、文化和飲食習慣上跟本地有很大的不同，小朋友應嘗試去了解並且尊重。臺北縣淡水鎮天生國小這學期由教師帶著學生吃越南傳統食物「鴨仔蛋」，原本小朋友都覺得「很野蠻」、「很恐怖」，經過教師講解不同文化的涵義後，小朋友都不再害怕，還說很想吃一口。透過這項活動，學生學到了尊重多元文化的精神。

臺北縣天生國小學生品嘗越南傳統食物鴨仔蛋，認識多元文化。 圖片／天生國小提供

　臺北縣天生國小有個越南媽媽想吃鴨仔蛋補身體，孩子看到蛋裡孵育了十二天到十八天的鴨子胚胎接近成形，感到害怕，斥責媽媽「很野蠻」。小朋友的害怕，其實是對異國文化不了解，因此，六年級教學團隊設計「蛋蛋家族——從鴨仔蛋談文化理解」教案，邀請越南媽媽介紹吃鴨仔蛋的由來，經過課程引導，讓小朋友理解，吃鴨仔蛋是越南人補身體的方法，也是一項文化特色。就像皮蛋、鐵蛋、茶葉蛋是臺灣常見的蛋製品，茶碗蒸是日本的傳統美食，越南的傳統美食則是「鴨仔蛋」。
　 越南人為什麼要吃鴨仔蛋呢？為了讓小朋友了解它的由來，天生國小教師準備許多不同的蛋製品，引導小朋友比較各國的飲食習慣和文化差異，透過校內的越南媽媽分享吃鴨仔蛋的目的與習俗，讓學生認識鴨仔蛋是越南特有的飲食文化。越南媽媽告訴小朋友，越南物資缺乏，所以大人小孩都把鴨仔蛋當成營養品，就像許多人吃健康食品或維他命一樣普遍。透過「蛋蛋家族」教學活動，教師改變小朋友對新移民的刻板印象，先前反對吃鴨仔蛋的學生也不再反對了。
　 這項教案獲得公益信託族群和諧基金、臺灣促進和平文教基金會「多元文化教育——理解新移民」教學活動設計獎國小組特優。臺灣促進和平文教基金會執行長簡錫堦表示，在越南，鴨仔蛋是帶有肉的蛋，是一種高貴的補品，但從臺灣的觀點來看，會認為鴨仔蛋裡接近成形的鴨子，就像胚胎一樣，令人不忍食用。天生國小選擇這個具有文化反差意義的食材，作為多元文化教案的題材，透過課程引導與實際接觸，可讓小朋友了解越南食用鴨仔蛋的文化，並反思自己是否帶有歧視的眼光，學習、理解、尊重他人的文化，也是一種和平教育。
　 簡錫𤓓強調，了解各國文化，光靠旅遊或是課堂上介紹各國歷史地理是不夠的，想要深層了解各國文化，必須挑戰文化價值的偏見。從北縣天生國小獲獎的教案中，可提醒學校在發展認識國際課程時，應加強生活文化層次。

編輯臺觀點
　近年來，愈來愈多的新移民家庭為臺灣社會帶來多元豐富的樣貌，面對多元文化的時代，文化理解與文化包容是很重要的事。天生國小設計吃鴨仔蛋活動，呈現校園尊重多元文化的教育，值得肯定。
　過去小朋友對於多元文化的認識，可能只限於某些國家，對新移民國家存有刻板印象，曾經有學生問老師，為什麼要介紹這些「落後國家」呢？
　孩子的刻板印象多半來自於媒體，對一個國家的觀感，純粹從經濟狀況的好壞和國家形象來認定「落後與進步」，事實上，不同的文化雖然存有差異，卻沒有「好」與「壞」之分，更不能說哪些國家的文化是落後、低俗，甚至想要以本國文化來宰制、同化其他族群。教師應讓學生知道每個國家都是平等的，對於共同生長在這塊土地上的新移民，更應該懂得尊重及包容。

讀報熱線
　 歡迎小朋友提供讀後感想，寄到newsbox@email.mdnkids.com

張廷安　臺北市南湖國小　
　 ■我們在生活中常接觸到來自東南亞國家的民眾，可是對他們的文化，都不很了解。天生國小藉由食物，帶領小朋友認識這些國家，是很棒的方式，希望學校往後也能開類似課程。

楊涴均　雲林縣尖山國小
　 ■班上有不少同學的媽媽是越南、印尼等地的外籍媽媽，如果不特別說明，很難看得出來，我們相處得很愉快，也都很尊重他們，有時候我們也想嘗嘗他們家鄉的食物。

郭睿恩　臺南縣學甲國小　
　 ■班上轉來一個新臺灣之子之後，我更能體會文化的獨特性，也才發現我喜歡的「臭豆腐」，在他人眼中，可能「很恐怖」。因此尊重多元文化，在今天的多元社會是很重要的。

熊偉仁　屏東縣崇蘭國小
　 ■大家要尊重不同種族的人，有些外國人或外籍媽媽因為長相不一樣而受歧視，只是長相不同而已，他們的子女真心想和我們做朋友，因此我們不能排斥他們，而要尊重他們。