國內大閘蟹都是從中國大陸進口。

外來大閘蟹趴趴走　遇上秋日食蟹族
　秋天是吃蟹的季節，大閘蟹、萬里蟹等都是饕客的最愛。國內新北市、苗栗縣前幾年，從中國大陸進口大閘蟹蟹苗養殖，日前卻接連遇上蘇迪勒、杜鵑颱風侵襲，許多大閘蟹養殖戶，一夜之間防護網全毀、防逃板多處破損，部分大閘蟹趁隙逃跑，有些學者憂心，外來的大閘蟹會破壞臺灣本土生態。

強悍外來種　列百大入侵排行
　中興大學生命科學系教授施習德指出，俗稱「大閘蟹」的中華絨螯蟹，並非臺灣的原生種類，而是被聯合國國際自然保育聯盟（IUCN）列名全球百大外來入侵生物，惡名昭彰。牠已經橫掃歐洲生態一百多年，迄今仍無法防治。美國則自一九六○年代起，陸續發現大閘蟹在五大湖區與加州出現的蹤跡，且有整個歐洲都淪陷的慘痛教訓。
　美國農業部將大閘蟹列為通緝犯，發出追殺令。日本雖也進口中國大閘蟹，但為防止大閘蟹破壞生態系統，就規定烹調後的大閘蟹才可以出售，禁止民眾進行活體買賣。
　歐美日對大閘蟹都有防堵之道，施習德說，之前國內相關團體曾在立法院召開記者會，要求政府相關單位重視，卻遭置之不理，甚至提出稻蟹共生的養殖方法。目前無法限制大陸進口，只能希望業者用養殖池方式，將危害降到最低，否則未來臺灣毛蟹可能會被大閘蟹取代，造成生態破壞。

養殖天敵多　育成率最高三成
　對於大閘蟹有可能破壞臺灣環境與原生物種的疑慮，養殖大閘蟹六年、苗栗縣大閘蟹養殖發展協會總幹事葉雲清指出，大閘蟹育成率其實不是很高，第一年養殖約一成，經過縣政府輔導及使用專用飼料，目前最高可達三成左右。
　葉雲清坦承颱風來襲，多少會有大閘蟹流失，但牠們離開飼養環境後，在臺灣天然環境中，會遇到鳥類、老鼠、人類等天敵，很難存活。
　葉雲清說，大閘蟹屬於甲殼類生物，需要經過脫殼才能長大，脫殼後兩三個小時，是最脆弱的時間，容易受到驚嚇。「如果說大閘蟹很容易養，繁殖很快，臺灣就不用從大陸進口蟹苗了。」大閘蟹在淡水無法繁殖，必須游到河口，在鹹水中交配；就算在人為安排下，育成率也只有三成。

飲食大不同　中外看法不一樣
　國立臺灣海洋大學水生動物實驗中心技士涂智欽表示，歐美人不吃大閘蟹，對大閘蟹的生存力形容太過誇張，畢竟，蟹殼類動物力量不會大到能夠挖河堤或掘壩。
　國立臺灣海洋大學水產養殖學系主任黃沂訓也持保留態度，他說，外來種未必會造成原生物種浩劫，像吳郭魚來自非洲莫三比克，臺灣已經成為牠的第二故鄉，也解決部分糧食問題。
　黃沂訓認為，「五十年前，淡水河很清澈，很容易就可以看到香魚；五十年後，淡水河變濁了，很多魚群不見了。人類造成的汙染，才是許多物種消失的原因。」

入侵者還是美食？
大閘蟹列名全球百大入侵生物；但對美食家來說，是特別符合秋季時令的美食。
圖片提供／新北市政府

報導．攝影／吳啟綜

　 　我支持特赦大閘蟹，不要把牠看成通緝犯。大閘蟹不但美味，經濟價值也高。蟹稻共生，還可以增加收入，促進經濟發展。臺灣的天然環境，有許多大閘蟹的天敵，只要政府和養殖業者確實做好安全措施，臺灣環境很適合養殖。
呂睿程‧新竹縣上智小學六年級

　　看了上週的「大閘蟹」報導，才知道我心目中的美食││大閘蟹，竟然是外來物種；相信很多人知道了，一定和我一樣很失落。雖然我很愛吃，但我反對牠在臺灣「橫行」，因為會迫害臺灣生物。如果只是單純養殖，當食物買賣，不僅滿足饕客的口腹之欲，也能降低環境破壞，真是一舉兩得！
顏莛蓁‧高雄市旗山國小六年級