餐桌上的動物園

蔡可望‧澎湖縣馬公國小五年音樂班 (2021/1/14)

 「阿媽喜愛烹飪又勤學,不僅擁有好手藝,還考取中餐、西餐及烘焙丙級證照。蛋糕、吐司、饅頭、肉包,是平時放學後餐桌上經常出現的驚喜;應景的年節食品,像年糕、潤餅、肉粽、月餅,阿媽也非常拿手;其他如魚粿、爆米香、鳳梨酥、小餅乾等各種中西式點心,阿媽總是自己動手做,家人吃了都讚不絕口。

 其中,我最喜歡「肪片龜」。它的製作過程像捏黏土,也像扮家家酒,很有趣!每當阿媽忙著搓揉米糰、塑形,以及用食用色素描繪烏龜線條時,就會順便捏些米糰,讓一旁觀看的姐姐和我發揮創意,做出造形各異的動物。米糰事先已用香料和糖炒熟,我和姐姐總是邊做邊吃。

 捏「雞母狗」和搓湯圓,是澎湖冬至的習俗。阿媽先把米糰捏成小羊、小狗、小豬和魚,就是所謂的「雞母狗」,用來祭祖;有些則會搓成長條形,接著用塑膠刮板切成一小塊一小塊,再搓成湯圓。阿媽的手腳非常俐落,大大的手掌攤開來,可以同時搓好幾個小湯圓,不一會兒,鐵盤中的小湯圓就堆得像座小山。蒸熟的雞母狗和湯圓既不黏手也不黏牙,是我們的零嘴,總是讓我一口接一口,越吃越「涮嘴」。

 餐桌上,一隻隻造形百變的小動物,一顆顆小巧可愛的湯圓,是我童年甜蜜的記憶。我要把阿媽的拿手絕活學起來,讓美味一代代傳承下去。