滷茶葉蛋自己來

耿沛渝‧新北市新莊區裕民國小四年五班 (2021/2/19)

 「茶葉蛋滷包?」我念出包裝上的大字,興奮的問:「等一下要做茶葉蛋嗎?」媽媽笑著點點頭。

 身為「茶葉蛋控」的我,聽到這消息,比中樂透還開心。興匆匆的跟著媽媽走進廚房「大展身手」。

 媽媽叫我先把雞蛋沖洗乾淨,然後把它們放進電鍋裡蒸;電鍋開關跳起來後,打開鍋蓋,等蛋稍稍冷卻,再一顆顆拿出來,用湯匙輕輕敲,讓蛋殼出現明顯的裂痕。

 我問媽媽:「為什麼要敲出裂痕?」媽媽說,這樣做,滷汁才更容易滲透進蛋裡,茶葉蛋會更香!

 最後的步驟,是在鍋子裡加入適量的水、米酒、醬油、糖,再放入滷茶葉蛋的靈魂──滷包。媽媽還偷師日月潭的阿婆茶葉蛋,悄悄放了三朵香菇進去,然後再一次把一大鍋蛋放進電鍋,外鍋加一杯水蒸煮。

 陣陣香味不斷從鍋蓋邊緣冒出,讓我迫不及待想開鍋嘗鮮。

 咬下一口,發現我們滷的茶葉蛋味道和便利商店的幾乎一模一樣,我忍不住一口接一口,一顆接一顆的吃。原來自己滷茶葉蛋這麼簡單,還可以「無限量吃到飽」哩!