顏羽婕（左一）、陳立橦（右二）、巴紹安（右一）參加全國高級中等學校專業群科專題實作及創意競賽，以研究苦瓜奪金，獲校長李昱平（左二）肯定。攝影／陳景清

　高雄市中山工商參加一一五年「全國高級中等學校專業群科專題實作及創意競賽」，在專題組和創意組共奪三金、二銀、三佳作。校長李昱平說，餐飲科學生顏羽婕、陳立橦、巴紹安，以作品「『苦』中做『酵』」獲得金牌；餐飲科學生田琳、陳禹妡、邱淯琳，也以作品「芭樂也會爆！芭樂全食創新運用，以小籠包為例」得到銀牌。

　李昱平指出，高雄大樹白玉苦瓜產量全臺第一，燕巢芭樂也是位居全國之冠，學生從生活體驗中取材，除了善用發酵技術提高苦瓜附加價值，讓大家更能接受苦瓜產品，並將芭樂的籽等部位，成功萃取天然植物果膠替代小籠包的豬皮凍，創意十足，又能幫助農民增加收益。

　從日常生活中發想的顏羽婕、陳立橦、巴紹安表示，他們吃營養午餐時發現同學最不想吃的食物是苦瓜，然而苦瓜是最有營養的食物，南部地區產量很大，因此想到苦瓜除了煮來吃，是否還可開發其他附加價值。

　餐飲科主任陳敬淑說，顏羽婕團隊觀察苦瓜料理常被學生拒食，導致廚餘量增加，因此，團隊成員利用天然酵母技術，將白玉苦瓜、山苦瓜轉化成健康「軟歐包」，儘管過程中多次因配方理念不同而起爭執，卻也在歷經無數次碰撞後擦出創意火花，最終摘下金牌。

　另外，得到金牌的學生和作品，還有應用日語科謝宜珊、洪愷呈、楊庭瑄的「多謝款待——面對非洲豬瘟高中生的飲食實踐」，以及汽車科梁誌湧、洪祈軒、荊承煥的「煞著你」。