你孵的蛋怎麼會是紫色的？中毒了嗎？

我孵寶可夢的蛋被你發現了！

煎蛋可能暗藏食安危機。

　你知道嗎？餐桌上那顆看似普通的煎蛋，隱藏我們看不見的化學物質。最近臺灣有雞蛋被檢驗出含有「芬普尼」農藥。大家一定很好奇，農藥不是應該殘存在蔬菜、水果上嗎？為什麼雞蛋裡也含有農藥？首先，我們來認識什麼是「芬普尼」（Fipronil）。

雞蛋含有芬普尼，吃進人體恐有害健康。

農藥初衷 防治害蟲

　芬普尼是用來殺害蟲類的長效型農藥，原本設計是為了防治跳蚤、蟑螂和螞蟻等害蟲。這種化學物質會干擾昆蟲的神經系統，讓牠們無法正常活動，最後死掉。芬普尼用於抑制害蟲，效果顯著，但這也代表它具有毒性，因此臺灣規定芬普尼不能用於食用動物，包含雞隻等飼養禽畜。

　為什麼芬普尼會出現在雞蛋裡呢？養雞場孵育小雞的過程，有時會遇到麻煩：寄生蟲。例如叫做「羽」的小蟲，會在雞身上鑽來鑽去，讓雞不舒服，還會影響產蛋的品質。養雞場如果沒有妥善管理，環境骯髒，就會出現寄生蟲。有些不肖業者私下使用芬普尼這類農藥殺蟲。當農藥進入雞的體內，連帶傳入牠生的蛋裡。雖然雞蛋外觀沒什麼不同，但裡面可能含有看不見的危險。

芬普尼農藥最初用來防治害蟲。

我天天洗澡，很乾淨的，不要對我噴殺蟲劑呀！

你偷吃東西也要清理乾淨，以免被我抓到！

長期接觸 有害健康

　這次臺灣發現的芬普尼雞蛋，是在例行抽驗被檢查出來。據報導，有問題的雞蛋檢出含有濃度為零點零三ppm的芬普尼代謝物，而臺灣法規規定動物產品中芬普尼含量的上限是零點零一ppm，也就是說這批蛋「超標三倍」。雖然數值看起來很小，但如果人體長期接觸，仍可能帶來健康風險。

　吃到含有芬普尼的雞蛋會怎樣呢？短時間內如果只吃一點點，無明顯的症狀，身體會自行代謝排出。但如果長期攝取，芬普尼可能會傷害肝臟、腎臟，甚至影響甲狀腺的功能。有研究指出，它與甲狀腺腫瘤的風險有關，因此更不應該「偷偷躲在食物裡」。

養雞場的環境也會影響蛋的品質。

農藥好可怕呵！

挑選有認證的食品才安心。

挑選認證 強化食安

　其實我們可以從這次事件學到很多食物安全的知識。首先，農藥本身不是壞東西，它可以保護作物，幫助農業，但關鍵在於「正確使用」。

　芬普尼這類農藥，本來就不應該用在蛋雞或食物鏈中，有礙健康。這也是為什麼政府要設立食安檢驗制度，讓有毒雞蛋能被發現並回收。大家應購買標示來源清楚及商標認證的食品，才能吃得安心。

快問快答

‧芬普尼是什麼？ 

　它是化學物質，可作為農藥及環境用藥，以防治害蟲。

‧對人體的影響？ 

　 大量誤食恐傷肝腎，危害中樞神經系統；少量累積要數年，天天食用才傷身。

‧吃到該怎麼辦？ 

　芬普尼屬於脂溶性的物質，在人體內主要由腸胃道排出，少部分由尿液排出，因此多喝水，多吃高纖蔬果，可加速將芬普尼代謝。